Sizlerle, internet üzerinden yaptığım bu konu ile ilgili araştırmalardan yola çıkarak güvenilir olduğuna inandığım sayfalardan faydalı olacağına inandığım bilgileri içeren özet bir yazı paylaşmak istedim. Sayfanın en altında da alıntı yapmış olduğum internet sitelerinin linkleri yer alıyor, dilerseniz bu linkler üzerinden sayfaları detaylı da inceleyebilirsiniz.
Gluten Nedir?
Bir tür protein grubu olan gluten; arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllarda bulunur. Bu tahılların kullanıldığı işlenmiş gıdalarda da bulunan gluten, insan vücudu tarafından sindirilmesi zor bir besindir. Kullanıldığı besinlere kıvam veren, mayalanmasını sağlayan ve ürünlerin birbirine bağlanmasına yardımcı olan gluten, farklı proteinlerin karışımından oluşur. Ekmek gibi unlu ürünlerin, pişirilirken kabarmasını sağlar. Vücut tarafından çoğunlukla tolere edilen bu madde, zaman zaman bağışıklık sisteminin reaksiyon göstermesine ve bazı alerjik reaksiyonların oluşmasına yol açabilir. Gluten duyarlılığı, çölyak hastalığı, buğday alerjisi ve irritabl bağırsak sendromu gibi rahatsızlıkları olan kişilerin, gluten tüketmemesi gerekir. Bazı araştırma sonuçlarında bu hastalıklardan herhangi birine sahip olmayan kişilerin de gluten tüketmemesinin daha sağlıklı olduğu kabul edilir. *
Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri Nelerdir?
Çölyak hastalığı genel olarak bir ince bağırsak hastalığı olarak ifade edilebilir ve duyarlı kişilerde gluten maruziyeti sonucu ortaya çıkar. Duyarlılık genellikle genetik faktörler ile ilişkilidir. Kronik (uzun süreli) seyirli bu rahatsızlıkta önemli tedavi yaklaşımı ise besinlerle gluten alımının engellenmesidir.**
Çölyak hastalığı belirtileri her hastada kendini aynı şekilde göstermez. Bu hastalığın belirtileri çocukluk yaşlarında olduğu gibi yetişkinlik döneminde de ortaya çıkabilir. Belirtilerin ortaya çıkmasını etkileyen faktörlerden biri de gluteninin hangi yaşta beslenme düzenine girdiği ve ne kadar tüketildiği ile ilgilidir. Yaygın olarak görülen belirtiler ise şöyledir:
Karın şişkinliği
Kansızlık
Kusma
Kas zayıflığı
İshal veya kabızlık
Yaşa göre kilo azlığı
İştahsızlık
Eklem ve kemik ağrıları
Büyüme geriliği
Kaşıntılı cilt döküntüleri
Depresyon
Davranış değişikliği
Adet düzensizliği
Ağız içerisinde aftlar
Tuvalet ihtiyacının artması
Kötü kokulu dışkı
Diş minesi sorunları
Tekrarlayan çürükler
K vitamini eksikliğine bağlı kanama
A vitamini eksikliğine bağlı gece körlüğü ***
Gluten Duyarlılığı Nedir?
Çölyak hastalığı için bir kan testi mevcuttur, ancak herhangi bir test gibi %100 doğru değildir. Bu kan testi negatif olsa bile kişide yüksek bir çölyak hastalığı şüphesi veya aile öyküsü varsa, bir gastroenteroloğun endoskopi yapması gerekebilir. Bazı hastalarda ise çölyak hastalığı belirtileri vardır ancak kan testleri ve endoskopileri negatif veya normaldir. Bu duruma çölyak dışı gluten duyarlılığı denir. Belirtiler karın ağrısı, şişkinlik, gaz, ishal, uyuşukluk veya yorgunluk gibi çölyak hastalığına benzer olabilir. Gluten diyetten çıkarıldığında belirtiler düzelir ve gluten içeren yiyecekler yeniden verildiğinde geri döner.****
Çölyak olmayan (non celiac) gluten hassasiyetleri, Çölyak hastalığından kat kat daha fazla görülmektedir. Bu gluten hassasiyetleri, çölyaktan daha farklı klinik tablolarla ortaya çıkar. Örneğin, migren, romatizma, haşimato, fibromiyalji, vücut döküntüleri, dermatitis herpetiformis, diyabet, sedef benzeri döküntüler, iyileşmeyen vücut ağrıları, iyileşmeyen baş ağrıları, alerjiler, sebebi bilinmeyen kaşıntılar gibi pek çok durumda gluten hassasiyeti vardır. Aşağıdaki hastalıklardan herhangi birinden şikâyetçi iseniz, aslında altta yatan sebep gluten hassasiyeti olabilir!
Eklem romatizması
Kısırlık
Osteoporoz
Karaciğer yetmezliği
Anemi
Migren
Depresyon
Fibromiyalji
Kronik yorgunluk
Şizofreni
Reflü
Alerjiler
Cilt döküntüleri (Dermatitis herpetiformis)
Ülseratif kolit
Crohn hastalığı
Diyabet
Huzursuz bacak sendromu
İyileşmeyen vücut ağrıları
İyileşmeyen başağrıları
İrritabl barsak sendromu (İBS)
Tüm otoimmün hastalıklar *****
Yukarıda paylaşmış olduğum bilgileri aldığım internet sitelerinin linklerini de aşağıda paylaştım. Dilerseniz bu linkler üzerinde yazıların tamamına da ulaşabilirsiniz.
Aşağıda araştırma yaparken incelediğim ve ilgi çekici olduğunu düşündüğüm sayfalardan birinin de linkini sizlerle paylaşmak istiyorum. "Gluten Duyarlılığı (Çölyak dışı gluten duyarlılığı) Olan Bir Hastanın Çektiği Sıkıntılar" başlıklı bu sayfada bir doktorun hastası ile olan yazışmaları yer almakta olup dilerseniz bu sayfayı da inceleyebilirsiniz:
Sağlıklı ve mutlu kalın
ESpasta
